葉家肉粿(屏東東港)飄香50年在地傳統懷念滋味，來到東港必吃名產之一。

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東港名產之一「肉粿」，早期是東港人過年過節才會吃的一道料理，演變至今現在在東港隨處可見，而且早期只有炊粿淋上醬油這樣吃，後來才加上了許多配料，來到東港一定要嚐嚐看。

據說肉粿能轉型成功，是場美麗的誤會，過年東港的媽媽們定會準備拜拜牲禮，炊粿也是必備的，但面對吃不完的剩菜，地方媽媽靈機一動，將整塊粿切成厚實長條狀，炒了剩餘的三層肉，再切香腸，然後將東港最容易取得魚貨的優勢，以虱目魚肉熬成濃湯，淋上肉粿佐以蝦猴及香菜，營養又美味，大人小孩都愛吃，從此就這麼傳開成了東港傳統小吃。

(攝影：阿雄/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

葉家肉粿外觀、環境

這家葉家肉粿在東港已賣50年有了，每到假日總是湧入排隊人潮，在東港市區熱鬧地段，距離東隆宮也不遠，直接在路邊非常明顯，附近也好停車，難得今天平常日人潮不多，就特地來品嚐看看。

他們家的出產速度超快，前面還有一組客人，夯不啷噹的點個幾碗，也能迅速出餐，馬上就輪到我們點餐，這時間線太快，一時間還沒能反應過來。

以米為基底炊出潔白純淨的粿，都是當天新鮮製作的，每次看到都還是覺得很壯觀；其實東港幾乎有很多家都在賣肉粿，有些口感吃起來比較Q，有些則比較軟，因人而異。

切成長條不一的形狀再淋上熬煮的濃湯芡汁，看著很有食慾；後來才知道肉粿也能吃乾的，如果點乾肉粿，就會另外附上一碗濃湯，等於分開來吃意思。

一旁炊粿的籠，所以不是傳統的竹蒸籠，但不鏽鋼的更好清理，店裡面裡裡外外都相當的乾淨，衛生也做的很好。

也有很多附近居民都直接電話訂購，所以外帶的也是不少。

▼肉粿$40(中)

加上香腸、蝦猴、豬肉、香菜等配料，淋上芡汁，這樣的吃法口感極為豐富，這種食材的特色分明不互搶戲，調味也不會太重，不分季節不分時段都很適合來一碗。

肉粿也有大碗的，一碗$50，想吃的比較飽足可以點大碗的，一般女孩兒應該點中的就剛剛好，裡頭的配料給的不小氣，幾乎一口都能吃到粿跟料，鮮甜鹹香的滋味甚好，這麼傳統的小吃，純樸的耐人尋味。

敢吃辣的朋友一定不能錯過，這款辣椒必加，但真的辣度蠻明顯的，後勁頗強，但香氣很足，加上辣椒整個香氣更提升，大大加分～好吃好吃！下回若有機會再來東港，這家收錄可再回訪名單。